糖友夏季飲食要注意啥 推薦幾款適合糖友的涼拌菜食譜

糖尿病的夏季飲食注意事項有哪些?夏天來了,天氣變得潮溼炎熱,給各種病菌提供了入侵人體的機會,都說病從口入,糖尿病人抵抗力低,在飲食上更要講究。那麼,糖尿病人夏季飲食要注意什麼呢?下面讓小編帶你來看看吧。

糖尿病的夏季飲食注意事項:

1、講究飲食衛生

食品原料要新鮮,膳食最好現做現喫,儘量避免喫剩飯;生喫瓜果要洗燙或消毒;做涼拌菜時,調料中應加醋和蒜泥,既可調味,又可殺菌,且能增進食慾;飲食不可貪涼,以防病原體乘虛而入。

①生熟分開,預防細菌性食物中毒

進食被病菌或其毒素污染的食物或使用被污染的餐具都可能導致細菌性食物中毒。預防細菌性食物中毒必須嚴格食品衛生管理,做到食物加工存放及餐廚具生熟分開,剩飯剩菜要徹底加熱,注意食堂及餐具的清潔衛生及從業人員的健康,還須良好的個人衛生習慣,飯前便後洗手,不喫不潔淨的食物等。

②熟肉最好隨喫隨買

熟肉要隨買隨喫,已經切開的熟肉最好在當天喫完。如果上頓沒喫完下頓就要徹底加熱,而且最好別在微波爐裏稍微轉幾圈就喫。用連續加熱的方法保鮮是個好方法,但即便如此間隔時間也不宜超過24小時。另外,魚、蝦、蟹、海蜇等海產品帶菌率很高,烹飪前要清洗乾淨,而且最好不要生喫。

③不喫黴變食物,防止真菌性食物中毒

廣東溼熱的天氣爲真菌生長產毒提供良好的條件,大米、花生、黃豆、幹玉米等糧豆類是真菌喜歡的食物,久置的食物如腐竹、番薯等也容易黴變。因爲加熱不會破壞真菌毒素,所以煮熟的黴變食物照樣可能會導致真菌毒素中毒,預防真菌性食物中毒的有效方法就是不喫黴變食物。

④食物中毒後要儘快就醫

一旦發現有人食物中毒,要儘快就醫。如果在外度假距離醫院較遠,或其他原因不能馬上就醫,就要立刻採取自我救治措施,對沒有吐、瀉症狀的患者要設法實施催吐。

2、注意規律進餐

由於氣溫較高,會使人食慾下降,食量減少,進餐時間也變得不規律,這對糖尿病的治療與控制非常不利。適量、規律地進餐,是成功控制糖尿病的基礎。

3、注意水果和冷飲的攝入量

血糖控制較好的病人是可以適量食用水果和冷飲的,但應非常謹慎。在水果的選擇上,應選擇含糖量相對較低的品種,且食用量不可過多,最好在兩餐之間食用,以保持血糖的穩定。氣候炎熱時適當喫些冷飲,能起到一定的祛暑作用,但不可食之過多。冰淇淋多是用牛奶、蛋粉、糖等製成的,營養雖尚可,但過食會使胃腸溫度下降,引起胃腸不規則收縮,誘發腹痛。飲料飲用過多會損傷脾胃、影響食慾,甚至引起胃腸功能紊亂。

4、熱天宜清補

夏季最顯着的特徵就是“熱”,隨着汗液的大量排出,人體的心氣會受到損害,還會導致心陰虛,糖尿病患者常出現悶熱不安、睏倦煩躁、心悸失眠、頭暈目眩等心神不寧的症狀,單純依靠外部降溫是遠遠不夠的,最重要的是散內熱,宜從飲食着手。食物同藥品一樣,也具有寒熱溫涼之別。中醫認爲,糖尿病爲陰虛燥熱之證,治療上常予以益氣養陰、清熱滋腎。

適合糖友的幾款涼拌菜

苦瓜拌藕絲

材料:苦瓜200克,藕絲150克,紅椒絲、南瓜絲各50克,薑絲、鹽、味精、白醋各適量。

做法:

1、將苦瓜去子、切絲。

2、鍋內放水燒沸,倒入苦瓜絲、藕絲、紅椒絲、南瓜絲,加點醋,氽燙至斷生,備用。

3、將藕絲、苦瓜絲、紅椒絲、南瓜絲加鹽,味精、薑絲、白醋,拌勻即可。

降糖功效:

本菜品可清熱解毒,滋陰生津,健脾開胃。適用於體虛肥胖型糖尿病患者。

白菜魔芋拌乾絲

材料:大白菜1/4棵,豆腐絲20克,魔芋絲結40克,香菜、紅椒絲、青椒絲各適量,香油、醋各1大匙,鹽適量。

做法:

1、大白菜剝開洗淨,放入沸水中氽燙,瀝乾後切細絲。

2、豆腐絲和魔芋絲沸水燙熟,撈起瀝乾。

3、將大白菜、豆腐絲魔芋絲和所有的調料倒入盤中,調製均勻,盛盤時撒上香菜、紅椒絲、青椒絲即可。

蘆筍拌雙椒

材料:青椒、紅椒各1個,蘆筍4根,橄欖油1大匙,鹽適量,黑胡椒粉少許。

做法:

1、青椒、紅椒均洗淨,去子,切粗條氽燙;蘆筍切段,氽燙。

2、將青椒、紅椒、蘆筍加橄欖油、鹽與黑胡椒粉拌勻即可食用。

溫馨提示:

蘆筍有鮮美芳香的風味,柔軟可口,能增進食慾,幫助消化。在西方,蘆筍被譽爲“十大名菜之一”,是一種高檔而名貴的蔬菜。