堅果有助於控制血糖血脂。每天喫適量堅果有助糖友控制病情,防治糖尿病併發症。堅果包括:生杏仁、開心果、核桃、碧根果、榛子、腰果和澳洲堅果等。
最新《糖尿病護理》雜誌刊登加拿大一項新研究發現,每天喫堅果有助於控制2型糖尿病病情,防治糖尿病併發症。
多倫多大學營養科學系的大衛·詹金斯博士及其同事對117名2型糖尿病患者展開了相關研究。結果發現,2型糖尿病患者每天以2盎司(約合57克)堅果取代富含碳水化合物的食物,可有效控制血糖和血脂。
研究人員對參試者隨機分配三種不同飲食:第一組每天喫2盎司混合無鹽堅果;第二組每天喫健康鬆餅;第三組每天喫一半堅果加一半鬆餅。堅果包括:生杏仁、開心果、核桃、碧根果、榛子、腰果和澳洲堅果等。鬆餅由健康全麥面和蘋果汁、雞蛋白和脫脂奶粉製成,不含糖。鬆餅與堅果的蛋白質含量相當。堅果中單不飽和脂肪酸熱量與鬆餅中碳水化合物熱量相當。另外,在爲期三個月的研究過程中,參試患者堅持服用糖尿病藥物。研究結束時,研究人員發現,每天喫2盎司堅果的患者,其血糖和“壞膽固醇”(LDL低密度脂蛋白)水平都比其他兩組患者更好。新研究發現,在“堅果組”參試患者中,糖基化血紅蛋白(HbA1c)和壞膽固醇(LDL)水平的降低幅度明顯大於其他患者。新研究另一位負責人西里爾·肯德爾博士表示,混合無鹽生堅果(或幹烤堅果)有助於控制血糖血脂,可以增加2型糖尿病患者植物油和蛋白質攝入量,是不增加體重控制糖尿病的良策。