米飯，包括小米飯、大米飯，其做法有蒸、煮、炒多樣，是我們最常見的主食之一，基本上中國人的餐桌都離不開米飯。那麼，糖尿病血糖高能喫蒸大米飯嗎？
糖尿病人不能喫米飯，由來已久。有其理由是米飯中的碳水化合物會轉化爲葡萄糖，糖尿病人每喫完米飯後一測血糖，就發現指數往上升。然而，整天不喫米飯或少米喫飯也得糖尿病，那是因爲米飯喫得少，體內長期攝入碳水化合物不足，會導致胰島素作用下降，一樣有患糖尿病的危險。這樣看來，糖尿病患者是可以喫米飯的，但必須注意有量的規定。至於米飯蒸還是煮，關係不大而主要是要如何讓米飯變得糖不高，這纔是要點。那麼，糖尿病如何喫米飯糖不高，應注意以下4個要點。
1、米飯要喫得清淡。這就需要注意儘量不要在米飯當中加入油脂，也不要喫炒飯，以免增加額外的能量，也避免餐後更多地升高血脂。加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應當儘量避免。另一方面，儘量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預防心血管意外。可以加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。
2、米飯要喫得粗，減少精。所謂粗，就是儘量減少精白米飯，也要少喫糯米食品。它們的血糖反應過高，對控制血糖和血脂均十分不利。只有喫足夠多的纖維，纔能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐後血糖和血脂的作用。
3、米飯要喫得多種花色混合。最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上。其中豆類與米的配合最爲理想，因爲豆中含有豐富的膳食纖維，其中的澱粉消化速度非常慢，還含有一些延緩澱粉變成葡萄糖的成分，如單寧和植酸等。
4、糖尿病人要喫剛剛熟透又不黏糊的“整粒大米”，因爲這樣能延長胃腸道消化吸收的時間，一定程度上能減小血糖的波動。
綜上所述，糖尿病血糖高能喫大米飯，但是，一定應該學會粗細搭配，科學食用。